immagine CROSTATA CREMA PERE E AMARETTI

Oggi è uno di quei giorni di voglie e allora che si fa? Impasto….per voi una gustosa crostata con pere e amaretti resa ancora più golosa da una crema alle mandorle! Vediamo di cosa avete bisogno per prepararla

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

300 gr di farina di farro
100 gr di zucchero
2 uova
80 gr di olio io ho usato quello di riso ma potete mettere olio di semi
1/2 bustina di lievito

Potete impastare a mano o con una planetaria
L’impasto non ha bisogno di riposo in frigo

INGREDIENTI PER LA CREMA:

500 ml di latte di mandorla
4 tuorli
4 cucchiai di maizena
4 cucchiai di zucchero
Fiala alla mandorla

Procedimento:
In una ciotola sbattete con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero, aggiungete la maizena e mescolate creando un composto omogeneo
In un pentolino portate ad ebollizione il latte e successivamente allontanatelo dal fuoco e aggiungete la fiala
Versate metà del latte con un colino al composto di uova e zucchero mescolate bene per evitare i grumi poi aggiungete il restante latte
Trasferite il tutto sul pentolino e portate ad ebollizione con una frusta a mano fino a quando la crema non si addensa
Lasciate raffreddare

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
1 pera
1 quadretto di cioccolato fondente
6 amaretti
Cannella
Limone e zucchero

Procedimento:

tagliate la pera a fettine sottili, trasferire in una ciotola, sbriciolare gli amaretti e 1 cucchiaino di cannella, il succo di mezzo limone e 1 cucchiaio di zucchero mescolate e fate insaporire.

Cottura 30/35 minuti circa 180°.

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