ORECCHIETTE CICORIA, SALMONE E VONGOLE

Venerdì..venerdì uguale pesce.
La dolcezza del salmone, l’amaro della cicoria e la sapidità delle vongole, un contrasto e un incontro di sapori che a me fanno impazzire. Una ricetta facilissima ma piena di gusto…e allora…tutti dal pescivendolo 😉

INGREDIENTI:
Per 2 persone

180 gr di orecchiette
1 mazzetto di cicoria
2 tranci di salmone
100 gr di vongole
2 spicchi d’aglio
Sale q.b.
Olio evo q.b.

PROCEDIMENTO:

Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua e sale dove andremo a cuocere le nostre orecchiette.
Nel frattempo mondiamo e laviamo la cicoria, la cuociamo in abbondante acqua bollente per 10/15 minuti e la scoliamo.

pixlr_20170324093545783.jpg

Eliminiamo la pelle e tutte le lische del salmone, lo tagliamo a cubetti e lo scottiamo in una padella dove abbiamo messo a dorare 2 spicchi d’aglio con un po di olio evo.

pixlr_20170324094007306.jpg

Uniamo le vongole, che abbiamo fatto aprire in precedenza, la cicoria e lasciamo saltare per far amalgamare i sapori.

pixlr_20170324094341621.jpg

Scoliamo le orecchiette, 2 min prima del tempo indicato sulla confezione, le uniamo al nostro condimento e facciamo ultimare la cottura per 2 minuti.
Impiattiamo e ci gustiamo il nostro pranzetto…

IMG-20170324-WA0096

Un commento

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...