PAN BAULETTO

Cosa c’è di più buono di una bella fetta di pane con burro e marmellata per colazione? Le mie bimbe ne vanno matte…lo mangiano spesso anche a merenda o per lo spuntino a scuola.
Vi propongo la ricetta che solitamente uso per il pan bauletto. Ovviamente possiamo gustarlo anche con affettati, formaggi, perché no anche per la “scarpetta” 😜
Pochi ingredienti e semplice il procedimento, vediamo quindi di cosa abbiamo bisogno.

INGREDIENTI:

250 gr di farina 00
250 gr di farina Manitoba
200 gr di acqua
50 gr di latte (chi è intollerante può usare tranquillamente solo acqua)
1 pizzico di zucchero
15 gr di sale
50 gr di olio di semi di mais
1/2 panetto di lievito di birra

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PROCEDIMENTO:

Io ho impastato con la kitchenAid ma potete usare anche il bimby o altro robot da cucina, oppure impastare a mano.

Mettete acqua, latte, lievito e zucchero nell’impastatrice con il gancio, fate andare il tempo necessario per amalgamare. Aggiungete l’olio, la farina e il sale, continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formate una palla, ponete l’impasto in una ciotola ben coperta da pellicola trasparente e mettete a lievitare per circa 1 ora in forno spento con luce accesa.

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Terminato il tempo di lievitazione, passate a formare il vostro “bauletto”.
Su una spianatoia, con l’aiuto di un mattarello, stendete l’impasto in un rettangolo della stessa lunghezza del vostro stampo, lo arrotolate su se stesso e lo ponete nuovamente a lievitare coperto con la pellicola per circa 1 ora e mezza.

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Quando sarà bello gonfio, infornate per circa 20 min a forno preriscaldato a 180°

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