Con un nome così non potevamo non riproporre una ricetta che abbiamo imparato dalla Chef Emanuela Tommolini! Oggi la nostra amica Daisy dell’Azienda Agricola Gabriele Luciani, ci ha deliziato delle prime zucchine e dei graditissimi fiori di zucca!
E allora preparate e provate con noi la nostra ricetta!!!
INGREDIENTI:
6 Fiori di zucca
150 gr di ceci (noi abbiamo usato quelli decorticati perché più digeribili)
Il succo di mezzo limone bio e la scorza grattugiata
Olio evo q.b.
Sale q.b.
1/2 spicchio d’aglio
Dopo aver cotto i ceci scolateli e passateli al mixer aggiungendo un pizzico di sale, succo e scorza del limone, aglio. Iniziate a frullare e se occorre aggiungete un po d’acqua. Mettete il composto in una sac a poche e riempite i fiori dopo che li avete privati del pistillo.
PER LA PASTELLA:
100 gr di amido di mais
50 gr di farina di grano tenero
1 cucchiaino di lievito
Acqua fredda gassata q.b.
1 pizzico di sale
Preparate la pastella miscelando le due farine e il pizzico di sale e unite l’acqua gassata regolandovi con la consistenza ne troppo liquida né troppo dura.
Scaldate l’olio di arachidi, immergetevi i fiori pastellati e friggeteli fino a quando non saranno ben croccanti.
Servite e mangiate subito caldo!
Maila e Carla
