MARMELLATA DI FRAGOLE

Mamma mia che profumino che c’è in casa…caramelle? Noooo…zucchero filato? Nooo… È qualcosa di più ghiotto…la nostra marmellata di fragole.
Da spalmare, per farcire e perché no, da gustare a cucchiaiate… Noi la facciamo così…

INGREDIENTI:

1 kg di fragole
400 gr di zucchero di canna
1/2 mela
Succo di 1/2 limone

PROCEDIMENTO:

Laviamo le fragole, togliamo i piccioli e le asciughiamo. Le trasferiamo in una grossa pentola e uniamo la mezza mela sbucciata e il succo di limone. Lasciamo cuocere per 20 minuti circa. Aggiungiamo poi lo zucchero e lasciamo cuocere ancora per 40 min.

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Con un frullatore ad immersione frulliamo la nostra marmellata, ai bimbi piace senza pezzi, e lasciamo sul fuoco altri 5 min. A cottura ultimata, trasferiamo la marmellata nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati. Chiudiamo ermeticamente e capovolgiamo per creare il sottovuoto. Lasciamo raffreddare così tutta la notte coperti da un canovaccio.
Per maggiore sicurezza facciamo bollire i barattoli in una pentola per circa 30 minuti con il tappo rivolto verso l’alto e coperti d’acqua fino a metà. Lasciamo poi asciugare e raffreddare sempre capovolti.
Possiamo quindi gustare la nostra marmellata!
Maila e Carla

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