CROSTATA FREDDA FRAGOLE E PANNA COTTA

E no, oggi il forno non si accende…estate, caldo, sole, momento giusto per preparare la nostra crostata senza cottura. Una bontà unica, un delizioso profumo…un pezzo tira l’altro…e allora che aspettiamo? Andiamo a prepararla insieme.

INGREDIENTI:

250 gr di biscotti secchi
80 gr di burro fuso
2 cucchiai di marmellata di fragole

PER LA PANNA COTTA

200 ml di panna da cucina
300 ml di latte
3 fogli di colla di pesce
5 cucchiai di zucchero
1 bacca di vaniglia o 2 bustine di vanillina

PER LA GUARNIZIONE

Fragole
Foglioline di menta

PROCEDIMENTO:

Bricioliamo i biscotti in un mixer e aggiungiamo il burro fuso e i due cucchiai di marmellata di fragole

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Foderiamo con questo composto uno stampo da crostata, pressando bene con un cucchiaio, lasciamo riposare in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo prepariamo la nostra panna cotta.
Ovviamente, per semplificarvi il tutto potete utilizzare i preparati per panna cotta della Cameo o altre marche…ci piace vincere facile 😜
Ma noi siamo brave e l’abbiamo preparata di sana pianta!
Mettiamo in ammollo i fogli di colla di pesce.
In un pentolino versiamo il latte e lasciamo scaldare senza portare a bollore, spostiamo dal fuoco e aggiungiamo la colla di pesce ben strizzata. Uniamo poi la panna, lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia (o vanillina), portiamo a bollore e mescoliamo per amalgamare tutti gli ingredienti.

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Lasciamo stiepidire mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicina, una volta tiepido, versare la panna cotta sulla base di biscotto e porre in frigo fin quando la panna cotta non risulta ben ferma.

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Possiamo a questo punto guarnire con fragole e foglioline di menta

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