SCHIACCIATA DI FICHI FRESCHI E NOCI

Dopo la grande quantità di ciliegie è arrivata la stagione dei fichi…anche questi in super abbondanza…
Cosa ne facciamo? Crostate, marmellate, scorpacciate consumate sotto l’albero…ma niente ancora non finiscono! Idea un bel pane integrale con noci e fichi…ma i fichi utilizzati in questa ricetta dovrebbero essere secchi 😅😅😅 non ci arrendiamo…impasta e prova, prova e impasta e alla fine…evviva esperimento riuscito..schiacciata di fichi freschi e noci, ottima per la colazione con un velo di miele sopra o per degustare formaggi.
A voi la ricetta!

INGREDIENTI:

1 KG di farina integrale
1 bustina di lievito di birra secco
350 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di miele liquido
400 gr di fichi freschi senza buccia
150 gr di uva sultanina
200 gr di gherigli di noci
1 cucchiaino di sale

PREPARAZIONE:

In una ciotolina mettiamo in ammollo l’uva sultanina per circa 20/30 minuti.
Versiamo nella planetaria farina e lievito, azioniamo e aggiungiamo l’acqua, il miele, i fichi, le noci, l’uva sultanina e il sale. Impastiamo il tutto il tempo di far amalgamare tutti gli ingredienti.
L’impasto risulterà denso e appiccicoso.
Lo trasferiamo in una teglia foderata da carta forno e distribuiamo bene aiutandoci con un cucchiaio o una spatola. Copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per circa 2 ore.
Preriscaldiamo il forno a 200° ed informiamo per 40 minuti.
Il tempo di cottura dipende sempre dal forno.
Maila e Carla

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