PAGNOTTELLE

Si avvicina la Pasqua, la casa si riempirà di uova e noi vi anticipiamo una ricetta per reciclarle!!! Una ricetta storica di una zia che condividiamo con voi…

INGREDIENTI PER IL LIEVITINO:

50 gr di lievito madre essiccato

100 gr di acqua tiepida

50 gr di farina 00

Impastate a mano in una ciotola fino a formare una palla, coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio

INGREDIENTI PER L’IMPASTO

500 gr di farina 00

100 gr di farina manitoba

150 gr di zucchero

2 uova

110 gr di olio di semi

Buccia di 1 limone grattugiato

200 gr di latte

Cioccolato fondente q.b.

In una planetaria versate la farina, lo zucchero, le uova sbattute precedentemente, l’olio e la buccia del limone.

Il latte leggermente tiepido versatelo nel lievitino e fatelo sciogliere per poi aggiungerlo al resto degli ingredienti.

Azionate la planetaria e fate amalgamare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto morbido. Se dovesse risultare appiccicoso aiutatevi con altra farina.

Lasciate raddoppiare per circa 2 ore. Nel frattempo tritate il cioccolato fondente. Formate delle pagnottelle, mettete il cioccolato sopra e fate lievitare di nuovo.

Al raddoppio infornate per 15 minuti circa a 180°.

Maila&Carla

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