BANANA BREAD GLUTEN FREE

Un periodo senza glutine ti porta ad elaborare, senza rinunciare al gusto, a nuove ricette con farine alternative…ed eccolo qua il nostro Banana Bread appena sfornato e pronto per essere condiviso con voi!

INGREDIENTI:

100 gr di farina di riso
100 gr di farina di grano saraceno
70 gr di fecola di patate
2 banane mature
130 gr di zucchero di canna
4 uova piccole
120 gr di olio di riso
1 limone grattugiato
1 cucchiaio di cannella in polvere
20 gr di semi di lino
1 bustina di lievito per dolci

Montate le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone per 5 minuti, finché non saranno chiare e spumose. Aggiungete l’olio sempre montando finché non sarà ben incorporato. Aggiungete le banane, precedentemente frullate e ridotte a crema, le farine, il lievito e la cannella. Il composto dovrà risultare liscio e privo di grumi. Infine incorporate i semi di lino.
Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake da 20 o 22 cm.
Fate cuocere in forno statico ben caldo a 180° per 35 minuti.
Controllate il grado di cottura infilando uno stecchino che dovrà fuoriuscire completamente asciutto.

Maila&Carla

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